1、原材料：土豆250克、羊肉250克、酸菜50克。

2、调味料：酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克。

3、羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水；

4、土豆削皮，洗净，切成滚刀块；

5、锅置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油；

6、锅置火上，加入羊肉块和酸菜及所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成。