1、鲫鱼1000g、咸菜500g、花生油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量。

2、鲫鱼去除内脏，清洗干净。

3、咸菜切丝，放在水里泡一会儿，去咸味。

4、锅里放油，待油温后放入小鲫鱼煎炸至金黄色。

5、把葱姜蒜以及酱油，蚝油，醋，盐，味精等调料加水做成汁，放入锅里一起熬炖20分钟即可。

6、最后加入咸菜，一起熬炖至汤汁收完即可。