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烤面包温度低了会怎样

更新时间: 2021-02-27 15:04:27

1、烤面包温度低了,会使烘烤急胀作用过大,导致面包内部粗糙。

2、烤箱温度过低,肯定需要延长烘烤时间,长时间使面包表皮干燥,而且因温度不足,面包表皮无法焦化而颜色较浅。

3、长时间烘烤会使水分蒸发过多,挥发性物质也减少,导致面包质量减轻,增加烘焙损耗。

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