1、材料：腊肉100克，上海青100克，干香菇5朵，香葱2根，姜丝5克，香油少许，白胡椒粉少许，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升。

2、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花。

3、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片。

4、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟。

5、出锅前撒上少许葱花即可。