1、紫苏叶洗净控干备用，鸡蛋打散。准备好新鲜肉馅，根据自己口味加调味，但我觉得不要调味过重，以免影响紫苏叶的味道。

2、一片紫苏叶铺平，放上适量肉馅在一半叶子上抹平，另一半叶子折过来用手指轻按边缘，露馅也没关系，一会儿沾蛋液。

3、紫苏叶饺放入蛋液中沾匀蛋液，锅烧热入少许油下入紫苏叶饺小火慢慢煎一面定型，再翻面煎另一面煎熟。大概1分钟左右就熟了。