安徽蒸瘦肉做法和配方
1、食材:小米60、猪肉半斤、姜片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺,郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蚝油1勺、玉米油2勺。
2、把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。
3、把瘦肉清洗干净,瘦肉切成长条状。
4、把姜片洗干净,老姜切成末。
5、瘦肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺,拌匀腌制半小时。
6、再把小米加入与瘦肉拌均。
7、入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩,软软的。