1、杏仁奶油馅及打发淡奶油，将黄油搅拌成泥状，将细砂糖和盐加入，拌匀；将鸡蛋液分次加入，拌匀；将杏仁粉分次加入，拌匀。

2、将朗姆酒加入，拌匀；将香草精加入，拌匀；用搅拌器充分搅拌至光滑细腻，将杏仁奶油馅放入装好扁平裱花嘴的裱花袋中，备用；将淡奶油和细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打发，装入裱花袋中，备用。

3、将派皮放在派盘上，用手指使派皮和派盘贴合，用擀面杖去除多余的派皮；用叉子在派皮上均匀的叉小孔，松弛30分钟。

4、烤箱提前预热15分钟，180度；将制作好的杏仁奶油馅挤在松弛好的派坯上。

5、放入烤箱，上下火，中层，烤至表面金黄色；脱模、冷却；将鲜奶油挤在派坯上，将准备好的水果装饰在表面即可。