1、中虾200克、鸡蛋2个、细沙糖半茶匙、生抽半小汤匙、盐、麻油、胡椒粉各适量。

2、剥壳去肠切成虾球。

3、将虾球加入沙糖和生抽拌匀，热油泡熟，捞出备用。

4、鸡蛋加入盐、麻油和胡椒粉拌匀。

5、烧油锅，倒入拌好的鸡蛋，小火煎至半凝固，再放入虾仁略煎一下即可。