去羊骚味的香料有生姜、茴香、花椒、葱、蒜、黄酒、八角、大料等。

香料(Perfume)亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。