材料：猪肉750克、酱油50克、大料1克、花椒2克、葱12克、糖15克、姜块30克、新鲜蔬菜适量、小腌菜适量、汉堡胚子4个大的或8个小的。

做法：1、将猪肉放入锅中，倒入没过猪肉的水，中火烧开5分钟；

2、用夹子将猪肉取出来，倒出锅内的水，冷水冲洗掉肉表面的沫子；

3、将猪肉、酱油、大料、葱、糖和姜块放入锅中，再一次倒入没过猪肉的水，中火烧开后盖上锅盖，转小火炖约2小时直到用叉子能轻易的拨开肉；

4、用叉子在锅中把肉撕成肉丝，去掉锅盖，大火收汤，到汤汁粘稠后关火；

5、将肉丝直接填到汉堡坯子里，搭配喜欢的蔬菜和小腌菜即可。