1、甲鱼1只，姜1片，盐1勺，枸杞适量，当归3片，红枣2颗，瘦肉适量，山药1根。

2、烧锅开水，水滚开后放姜片放甲鱼放瘦肉放料酒。

3、煮至沸腾后起血末捞出洗干净。

4、砂锅煮水沸腾后，加入甲鱼瘦肉和药材，大火煮至沸腾，中小火炖煮35分钟左右，加入山药后炖煮20分钟左右，加盐调味。

5、起锅装盘即可食用。