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潮汕虾蟹砂锅粥做法

更新时间: 2021-06-02 06:05:09

1、大米淘洗干净,浸泡1小时后,沥干水,加2小勺色拉油搅拌均匀;

2、米倒入干净的砂锅,加骨头汤开大火烧开煮2分钟,大火过程要不停的用勺子搅拌;大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟,这个过程中不要搅拌;(米和水比例1:13,这样熬的是稀粥)

3、熬粥空档,把虾去头、剥壳、开背去肠,然后清洗干净用盐、蛋清、生粉、料酒和姜丝腌好备用;

4、螃蟹刷洗干净,揭盖子,去腮和内脏后,切成四块,用料酒、姜丝和盐腌好备用;

5、黑木耳切丝,黄瓜切丁,葱切末备用;

6、粥熬得米开花时加玉米粒、黑木耳丝转大火煮2分钟;

7、然后加螃蟹大火煮5分钟;

8、加鲜虾继续大火煮5分钟;

9、加黄瓜搅拌均匀,放盐和鸡粉调味;

10、撒上葱花,即可出锅了。

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