1、豆芽300克，牛肉（瘦）150克，韭菜80克，姜5克，盐3克、味精1克,植物油25克。

2、制作方法：豆芽洗净；韭菜洗净，切成段；豆芽炒熟盛罩篱内，隔去水分；牛肉切薄片，加调味料腌十分钟；下油25克，爆香姜丝，下牛肉炒至将熟；加入豆芽仔、韭菜炒匀，加入盐炒匀。