做好一个火锅店的主管方法，如下：

1、以身作则，主管的态度是基础，要多与直接领导汇报、商量及沟通。

2、餐前做好检查工作，查漏补缺。餐中主动接待顾客，协助传菜部，翻台要快速。餐后收尾要细致认真，同时也要注意对水电气的控制。

3、主动拉近与同事之间的关系。