冬瓜果实呈长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子呈卵圆形，白色或淡黄色，压扁，有边缘。

冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。