1、煮制蕨根粉：冷水烧开，加入蕨根粉175克，煮6分钟，煮至没有硬芯。

2、将蕨根粉放在冷水浸泡，防止粘在一起。

3、处理配菜：花生凉油入锅，炸至金黄，切辣椒。调味：盘中加入处理好的蕨根粉，加入盐1茶匙、糖1茶匙、米醋3茶匙、生抽2茶匙、辣椒油1茶匙即可。