步骤如下：

1、备齐食材菠菜，鸡蛋，香油，盐，鸡精；

2、将菠菜洗干净，切成段，放在盆内浸泡；

3、将鸡蛋打散，放置备用；

4、在锅内倒入适量的水，待水烧开后，将菠菜放入煮五分钟；

5、待时间到后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅内，用筷子搅动；

6、根据个人口味加入适量的盐、鸡精、香油，即可出锅。