1、将买回来的竹笋剥掉外面的硬壳。

2、然后洗净，切成薄片。

3、锅内放水烧开，把竹笋放进去，加入适量盐巴煮熟。

4、捞出后放入冷水反复冲洗，沥干水分备用。

5、锅内加油烧热，倒入蒜末炒。

6、加入竹笋翻炒。

7、最后加入盐巴和味精调味即可出锅。