1、用料：杏仁130克、淡奶油500ml、细砂糖120克、麦芽糖50克、盐2克。

2、除了杏仁外，所有材料混合，大火煮沸后转小火。

3、将淡奶油煮至深咖啡色，颜色越深糖越脆，颜色太浅成品就会粘牙，淡奶油煮至最后可以用刮刀翻炒。

4、颜色到深咖啡色后关火，然后把杏仁倒进去，搅拌，定型，切糖。