1、首先要选老豆腐，将其洗净切成小块备用。

2、再找个竹篦子并铺上干净沙布晾晒豆腐。

3、然后盖上盖子让豆腐生霉腐化，再让霉豆腐在有酒和盐水的碗中过一下调味。最后入容器腌制15天左右，美味的豆腐乳即可食用，味道咸香细腻，回味悠长。