吃辣椒油不会胖，辣椒油是植物油，含不饱和脂肪酸，辣椒油里面含有辣椒素，吃了之后能加快人体新陈代谢，促进血液循环，帮助燃烧体内的脂肪，对减肥有一定的益处。

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受川渝人们的欢迎。