煮大骨头做法窍门
1、食材:大骨头适量,葱适量,姜适量,大料适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量。
2、将大骨头用清水洗净备用。
3、坐锅点火,锅中坐清水,下入大骨头煮沸,捞出大骨头,汤倒掉。
4、锅中重新倒入清水,再将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。
5、切两块姜,用刀背拍扁,放入炖大骨头的锅中。
6、再将两棵葱去皮,用手撕成段放入炖大骨头的锅中。
7、再在大骨头里放入几粒大料,盖上盖大火炖开,转小火慢炖。
8、炖到骨头用筷子能插透就好了,出锅前放入盐,十三香,鸡精调味,关火。