1、材料：黄沙蚬500克，韭菜200克，蒜茸15克，盐，糖，姜汁，米酒，生抽，花生油各适量。

2、将蒜头、姜切成粒用油爆炒，下蚬肉、红黄灯笼椒，最后下韭菜略炒（韭菜不能炒太熟）放盐调味即可。

3、韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。