1、在准备好的剩米饭上倒上一勺酱油，然后用筷子搅拌均匀后，放在一边备用。

2、起锅烧油，放入一个打好的鸡蛋，然后倒入玉米粒、胡罗卜丁、腊肉丁，继续翻炒。

3、倒入拌好的米饭，放入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

4、翻炒均匀后起锅，一碗腊肉炒饭就做好了。