1、五花肉洗净，切麻将块，加一瓷汤勺黄酒，冷水浸泡一刻钟。

2、墨鱼去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，洗净后切块。

3、炒锅倒一点油，猪油色拉油均可，油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变色，有肉的焦香味出来即可。

4、加一勺黄酒，一勺醋，然后加水，没过所有肉，加盖，转大火。

5、大火滚开后，转中火，滚半小时。

6、放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可。

7、放两勺生抽，中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色，开大火，收汁即可。