1、主料：芹菜750克、面粉600克。

2、辅料：盐、鸡精、糖、十三香若干、酱油、料酒，老抽、蚝油若干、鸡蛋1个、酵母粉5克、葱3根、姜一小块。

3、做法：

（1）猪肉一半剁碎成肉泥状，一半剁成颗粒状即可，加入切好的葱、姜、一个鸡蛋及各种辅料顺时针搅拌上劲。

（2）芹菜焯水后切丁。

（3）肉和芹菜混合，搅匀后备用。

（4）将发好的面，揉面排气，分成大小相等的剂子擀成面皮后包入馅料，再次醒发10分钟，开锅后蒸15分钟即可。