1、把肉洗净去皮切成小块，剁成馅 。

2、在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。

3、虾仁洗净。韭菜洗净沥干，切细。加入肉馅中。

4、把油淋到韭菜上，然后再拌匀。

5、拿出一块做好的面团。揉成扁圆形。中间挖个洞，揪开成一长条放到面板上.双手按着长条面上下来回搓细.揪成等大的剂子.擀皮。

6、取一饺子皮儿，加入馅料，一定要在每个饺子里塞上两个虾仁。

7、包好的饺子排在盖帘上。

8、锅中烧水，开锅下饺子。一边下一边用勺子轻轻顺一个方向推，盖上锅盖焖煮，开锅后倒入少许凉水。开锅再倒入凉水。煮开后，捞出饺子在饺身上按一下，按下后马上鼓回来没熟。按下不鼓熟，关火捞饺子。