1、食材：海参1头、白玉菇200g、西兰花120g、胡萝卜60g、鸡蛋2个、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量。

2、提前将鲜活鲜食海参自然缓化，切段备用。

3、白玉菇、西兰花以及胡萝卜处理干净备用

4、将西兰花、白玉菇焯水后，捞起过冷水备用。

5、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

6、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻。

7、倒入事先准备好的白玉菇和西兰花翻炒均匀。

8、加入海参和鸡蛋，最后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。