1、鹅肉没炖烂是没用对方法，而且炖的时间一定要长，最传统的方法当然就是用高压锅来炖，高压锅能够又快又好地把鹅肉炖烂，而且还能保留鹅肉原有的味道，其实用以下几种小窍门也能容易将鹅肉炖烂。

2、烂炖鹅肉的方法：

（1）用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。

（2）往炖鹅肉里面加一点醋或者糖，醋能软化鹅肉，但是要适量，多了鹅肉就会有些酸。

（3）往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂也能让鹅肉容易炖烂。