21寸蛋糕的直径为53、34厘米。

蛋糕的寸指的是用英寸表示的蛋糕直径，英寸是国际标准长度单位，常用来测量机械的长度；

1英寸等于2、54厘米，21英寸等于53、34厘米，因此，21寸蛋糕的直径为53、34厘米。