1、主料：鸡蛋100克，番茄150克。

2、调料：淀粉（玉米）5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。

3、番茄切块；鸡蛋磕入碗搅匀。

4、淀粉加水调开；蒜瓣切片。

5、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片。

6、待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀。

7、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动。

8、锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去。

9、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。