熟螃蟹冷冻后只是鲜味受损，不影响食用。

秘籍蟹的做法：

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐少许。

步骤:

1、先把蟹处理干净，切成4至6块。

2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

4、把辣椒翻炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。