豆粉是大豆经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，而豆浆在喝之前一般会把豆渣滤掉，所以豆浆中膳食纤维的含量不如豆粉高，另外，豆粉加工过程中需要加热和粉碎，这样就提高了提高消化率，使得大豆的营养成分更易吸收。