用料：排骨350克、莲藕一节、姜几片、食盐少许。

做法：

1、砂锅中加水，放入姜片和葱白；

2、水开以后放入洗净的排骨，绰去血水；

3、绰好水的排骨用清水洗净，控水；

4、砂锅中再加入足量的清水，放入2片姜，倒入排骨；

5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；

6、把莲藕切成滚刀小块，加入排骨汤中；

7、盖上盖子，继续再炖一小时，出锅前加入食盐调味即可。