1、藜麦1/4杯，酪梨4个，酸黄瓜50g，墨西哥卷饼皮/玉米片1张，青柠檬1个，香菜4枝，橄榄油2大匙，樱桃番茄半盒，盐1小匙，黑胡椒适量。

2、墨西哥卷饼皮切成三角形放入烤箱烤10分钟，烤至两面金黄酥脆。

3、将藜麦放入锅中淋点橄榄油的水中煮15分钟，煮前需用水浸泡，以免有涩味。

4、将煮熟藜麦倒出沥干,冷却备用。

5、将酪梨切丁备用，樱桃番茄切丁备用。

6、酪梨放入碗中按入1个青柠檬汁，还可以刨柠檬皮少许，增加一丝清香。

7、放入樱桃番茄丁，放入50g酸黄瓜丁，放入香菜末，放入2大匙橄榄油，放入1小匙盐，放入黑胡椒调味，放入煮熟的藜麦拌均匀。

8、放入杯中加上青柠檬片，放入香脆的墨西哥卷饼皮，放上香菜的装饰，完成，藜麦的嚼劲可口而不腻和牛油果醇厚的口感搭配，异常爽口。