红烧肉肉做糊了有3种方法可以去除糊味，分别为：

1、用温开水把糊味冲洗掉，然后再在锅里加放油，葱回锅炒一下；

2、找一只干净的锅，把肉倒入干净锅里，锅上蒙一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，然后再次开火烧一会，便可以把肉里的糊味去除；

3、如果是轻微烧糊，建议加入适量水、生姜末，用小火煮开，然后在肉上放两三根大蒜，闷10分钟，便可把肉的糊味去除。