1、材料：藕200g、腊肠1根、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干尖椒适量、蒜适量、蚝油适量。

2、藕去皮切小块，多清洗几遍，去除淀粉，稍泡上一会儿。

3、腊肠，葱，姜，蒜都切好。尖椒备好。

4、油锅热，入葱，姜，干椒折断入锅，出香味。

5、腊肠入锅，快速翻炒一下，小心腊肠炒糊，加入藕片，入藕片，至藕炒至滑脆，入蒜瓣搅匀即可出锅。