炒鸡蛋馓子的做法步骤：1、青椒，蒜薹切成碎。2、鸡蛋三个。3、青椒，蒜薹切成碎，与葱姜末鸡蛋一起搅匀，放少许盐。4、酥馓子用擀面杖压碎，备用。5、坐锅烧油热了下花椒粒炸香，花椒捞出不要，倒入鸡蛋糊，迅速关至中火，翻炒，炒得过程中加入干红椒，是避免干红椒沾到鸡蛋上，既有辣味有保持颜色漂亮，等到鸡蛋也煎黄的时候，放入碎馓子，翻炒几下盛出装盘。