1、老豆腐洗净切小块，瘦肉切碎剁成肉末，榨菜切碎。

2、锅中倒入适量清水，大火烧开倒入豆腐约煮3分钟，捞出豆腐装入盘中。

3、装盘。

4、起油锅倒入肉末加料酒。

5、随后加糖、生抽、醋、鸡精、清水炒匀。

6、最后将炒好的榨菜肉末浇在豆腐上撒葱花。