做馒头可放酵母，蒸出的馒头比较松软，做馒头也可以不放酵母，蒸出来的馒头比较有嚼劲，可根据自己的喜爱来选择是否放酵母。

酵母馒头制作方法如下：

原料：面粉500克，酵母8克。1、将酵母放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，见有蜂窝状即可。2、将发好的面揉成面团。将面团分成10个小面团，逐个揉成馒头坯。3、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布，把馒头坯上屉，码放均匀，用旺火蒸15分钟即熟。

懒面馒头制作方法如下：

原料：面粉500克。