金针菇和鸡蛋一起做包子馅的方法：

主料：金针菇、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、豆油、花椒、酱油、拌馅料、老汤。

制作步骤：

1、金针菇洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用；

2、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，加入鸡蛋，调料拌匀，加入金针菇；

3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团；

4、醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成包子皮；

5、包肉馅料，水开后煮至水开；

6、蒸30分钟左右即可。