1、食材：鸡中翅20个，葱1根，生姜1小块，朝天椒4个，八角2小个，老姜2片，小茴香少许，花椒少许，生抽1勺，老抽1勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，料酒2勺半，胡椒粉少许。

2、鸡翅解冻洗干净，在正反两面各划三刀。

3、鸡翅处理好后放入料酒2勺半，蚝油2勺，生抽、老抽、蒸鱼豉油各1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀，腌制1个小时。

4、腌制中间过一会要翻动一下，可以让入味更均匀。

5、葱切大段，生姜切片，各用。

6、电饭锅中放入切好的葱、生姜、朝天椒，放入八角2小个，老姜2小个，小茴香小许，花椒小许。

7、鸡翅腌好后，连料汁一起倒入锅中，加没过鸡翅的凉开水。

8、电饭锅放到煮饭档，开始焖煮，其间要时常翻动，不要粘锅。不用电饭锅，大火煮开转小火慢炖也是可以的。

9、焖煮1个半小时，待汤汁慢慢变少，鸡翅软烂即可。

10、盛出装盘，就可以美美的吃了。