用料：猪肉馅300克、鸡蛋2个、豆腐50克、食盐5克、白糖2克、生抽10克、香油1汤匙、淀粉1汤匙、面粉10克、黑胡椒粉1克。

1、豆腐碾碎，和肉馅一起加调料调成馅。放冰箱里冷冻10分钟。

2、鸡蛋加少许湿淀粉，用不粘锅摊成薄蛋饼皮。

3、将淀粉加面粉用水调成面糊。

4、在蛋皮不烫手时，刷上面糊，放上肉馅，然后卷紧实的卷。

5上蒸锅蒸30--40分钟蒸熟。

6、待豆腐卷晾凉后，切片上盘。