在一些情况下，为了得到小巧的胡萝卜，人们会在成熟期之前进行采摘。所以这部分萝卜的个头都比较小。还有一些便利店的冷藏柜中袋装的小萝卜则是削出来的。

萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。