1、主料：牛腩500g、土豆1个、胡萝卜1根、冬笋1个。

2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、蒜适量。

3、锅热倒适量橄榄油，将事先准备好的冬笋、土豆、胡萝卜(三鲜)块倒入，翻炒至微焦盛出。

4、余下的油中加入姜蒜，八角煸香，倒入焯水的牛腩翻炒。

5、加适量料酒，加足量温开水烧开后转小火煮5分钟。

6、将所有食材包括三鲜转入砂锅中，加入适量盐跟生抽搅拌均匀。

7、锅小火炖1个小时即可。