1、首先土豆，胡萝卜刮皮。

2、土豆切丝，放凉水中，泡出淀粉，炒的时候不会很黏。

3、胡萝卜切丝备用。

4、五花肉切片备用。

5、葱姜蒜，干辣椒，都切好备用。

6、锅中放油，油热后放入五花肉炒香，然后放入葱姜蒜，干辣椒，继续翻炒。

7、然后放入土豆丝和胡萝卜丝，继续翻炒，放入生抽，盐，炒3分钟左右，放入鸡精，将醋沿锅边倒入，搅拌均匀即可。

8、出锅啦。