1、主料：海白虾，辅料：红彩椒、淀粉、辣椒、美人指、香芹、烹饪油，配料：葱花量，盐，姜末，蒜末，胡椒粉。

2、将虾洗净去头，背部剖开，挑去虾线；红椒洗净去蒂去籽切末；美人指、青辣椒洗净切圈；香葱、香芹洗净切碎丁；姜蒜切末备用。

3、虾用厨房用纸吸取水分，均匀的裹上淀粉，抖去多余的淀粉，待用。

4、锅置火上油烧至7成热，下入处理好的虾炸至虾皮酥脆，转大火炸约十几秒钟，捞出沥油。

5、锅置火上少许油烧热，姜蒜末煸出香味，下入青红椒炒匀。

6、下入炸好的虾，调入适量盐、胡椒粉。

7、翻炒均匀，撒葱花、芝麻即可关火。

8、盛放竹篓里，上桌。