炸土豆需要准备：土豆、姜、蒜、小米辣、葱、生抽、盐、鸡精、白砂糖、辣椒粉。

材料：土豆3个、姜适量、蒜适量、小米辣适量、葱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量、辣椒粉。

做法：

准备三个土豆切成狼牙土豆，用盐水泡10分钟。准备姜蒜小米辣和葱。姜蒜切末加少许饮用水成姜蒜水，小米辣葱切丁。锅内倒入菜籽油，泡好的土豆沥干水份，油温热时，土豆冒大泡时就可以炸了。一次性放入全部土豆炸约两分钟刚刚断生即可。所有调料加一起拌匀即可。