准备材料：面粉500克，韭菜1000克，鸡蛋10个，虾适量，颈肉糜250克。面分次加水和成表面光滑的面团，稍微醒下。

面团搓成长条，下成大小一样的剂子。

用手心把剂子按得圆圆的。用擀面杖擀起来很方便。

剂子擀成饺子皮。做皮时候多用干面粉，比较不沾。

韭菜切得稍微短点，包起来方便。加上炒好的鸡蛋，加点生油，肉泥，五香粉，盐，还有虾，朝一个方向搅拌。

包成饺子，可以煎，可以煮，可以蒸。