1、准备好材料：主料、茄子：330g、辅料、酱油、适量自、老醋、适量、白糖适量、香菜、适量、蒜、适量、水淀粉、准备好材料。

2、先把茄子这样切开，蒂不要切断。

3、在翻过来切，切成十字花刀。

4、把切好的茄子上锅蒸至软烂，大概10分钟。

5、准备好香菜切碎，蒜切碎备用。

6、蒸好的茄子放在盘中摆好，撒上香菜和蒜末。

7、锅中加入一勺老醋。

8、一勺酱油。

9、一勺白糖。

10、加一勺水，烧开。

11、开锅后淋入适量水淀粉。

12、汤汁粘稠后浇在茄子上即可。